| Описание |
2-Метилпентаналът има ефирна, плодова миризма. Това може да се получи от 2-метилпентанол чрез каталитично окисление. |
| Химични свойства |
Безцветна течност. Разтворим във вода 0.42% тегловни, флаш p68F (20C) (OC). |
| Възникване |
Съобщава се, че се намира в лук, праз, чесън, мляко, печени фъстъци, пшеничен хляб, варено говеждо, сушено свинско, кафе, бира, чай, траси, ориз и манго. |
| Употреби |
2-Метилвалералдехидът се използва като междинен продукт за производството на органични съединения (фармацевтични продукти, ароматизатори и ароматизатори) |
| Употреби |
Междинни продукти за багрила, смоли, фармацевтични продукти. |
| Определение |
ChEBI: 2-Метилпентанал е 2-метил-разклонен мастен алдехид. |
| Подготовка |
От 2-метилпентанол чрез каталитично окисление. |
| Прагови стойности на аромата |
Откриване: 1,6 до 3,2 ppb |
| Вкусови прагови стойности |
Вкусови характеристики при 5.0 ppm: вегетативно и зелено с плодов, подобен на грозде нюанс. |
| Референция(и) за синтез |
Синтез, стр. 717, 1985 гDOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| Общо описание |
Безцветна течност. По-малко плътен от водата. Точка на възпламеняване близо до 50 градуса F. Използва се за производство на каучук и изкуствени аромати. |
| Въздушни и водни реакции |
Силно запалим. Слабо разтворим във вода. |
| Профил на реактивност |
Метил валералдехидът е алдехид. Алдехидите често участват в реакции на самокондензация или полимеризация. Тези реакции са екзотермични; те често се катализират от киселина. Алдехидите лесно се окисляват, за да дадат карбоксилни киселини. Запалими и/или токсични газове се генерират от комбинацията на алдехиди с азо, диазо съединения, дитиокарбамати, нитриди и силни редуциращи агенти. Алдехидите могат да реагират с въздуха, за да дадат първо пероксо киселини и в крайна сметка карбоксилни киселини. Тези реакции на автоокисляване се активират от светлина, катализират се от соли на преходни метали и са автокаталитични (катализирани от продуктите на реакцията). Добавянето на стабилизатори (антиоксиданти) към пратките с алдехиди забавя автоокисляването. |
| Опасност |
Запалим, опасен риск от пожар. Силно дразни кожата и лигавиците. |
| Опасно за здравето |
Може да причини токсични ефекти при вдишване или абсорбиране през кожата. Вдишването или контактът с материал може да раздразни или изгори кожата и очите. Пожарът ще произведе дразнещи, корозивни и/или токсични газове. Парите могат да причинят замайване или задушаване. Изтичането от вода за контрол на пожара или вода за разреждане може да причини замърсяване. |
| Опасност от пожар |
СИЛНО ЗАПАЛИМ: лесно се запалва от топлина, искри или пламъци. Парите могат да образуват експлозивни смеси с въздуха. Парите могат да се придвижат до източника на запалване и да избухнат обратно. Повечето изпарения са по-тежки от въздуха. Те ще се разпространяват по земята и ще се събират в ниски или затворени зони (канализация, мазета, резервоари). Опасност от експлозия на пара на закрито, на открито или в канализацията. Оттичането в канализацията може да създаде опасност от пожар или експлозия. Контейнерите могат да експлодират при нагряване. Много течности са по-леки от водата. |
| Запалимост и експлозивност |
Силно запалим |
