представяне на продукта
| Калиев сорбат Основна информация |
| Общ преглед Химични свойства Приложение Антимикробен ефект Имуномодулиращ ефект Загриженост за здравето Референции |
| Име на продукта: | Калиев сорбат |
| Синоними: | К СОЛ НА СОРБИНОВА КИСЕЛИНА; калиева сол, (e,e)-4-хексадиенова киселина;калиева сол, (e,e)-сорбикаци;калиев сорбат(e);(E,E)-хексадиенова киселина, калиева сол;2,{{ 4}}калиева хексадиенова киселина;калиев (E,E)-хекса-2,4-диеноат;КАЛИЕВ СОРБАТ, GRAN FCC/ USP/NF |
| CAS: | 24634-61-5 |
| MF: | C6H7KO2 |
| MW: | 150.22 |
| EINECS: | 246-376-1 |
| Продуктови категории: | Хранителна добавка; ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ; Хранителни и фуражни добавки; Класове метални съединения; K (калиеви) съединения (с изключение на прости калиеви соли); Типични метални съединения; 24634-61-5 |
| Mol файл: | 24634-61-5.mol |
 |
|
| Химични свойства на калиев сорбат |
| Точка на топене | 270 градуса |
| плътност | 1,361 g/cm3 |
| налягане на парите | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921|КАЛИЕВ СОРБАТ |
| температура на съхранение | 2-8 степен |
| разтворимост | H2O: 1 M при 20 градуса, бистър, безцветен до бледожълт |
| форма | Прах |
| pka | 4,69 [при 20 градуса] |
| цвят | Бяло до светло кремаво |
| миризма | Без мирис |
| PH диапазон | 8 - 11 при 580 g/l при 20 градуса |
| PH | 7,8 (H2O, 20,1 градуса) |
| Разтворимост във вода | 58,2 g/100 mL (20 ºC) |
| Мерк | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| Стабилност: | Стабилен. Несъвместим със силни окислители. |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| LogP | -1.72 при 20 градуса |
| Референция на база данни на CAS | 24634-61-5(справка на база данни на CAS) |
| EPA Система за регистриране на вещества | Калиев сорбат (24634-61-5) |
| Информация за безопасност |
| Кодове за опасност | Xi,C,T,F |
| Изявления за риска | 36/37/38-35-22 |
| Изявления за безопасност | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Германия | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Температура на самозапалване | >150 градуса |
| TSCA | да |
| HS код | 2916 19 95 |
| Токсичност | LD50 перорално при заек: 3800 mg/kg |
| Информация за MSDS |
| Доставчик | език |
|---|---|
| Сигма Олдрич | Английски |
| АКРОС | Английски |
| АЛФА | Английски |
| Използване и синтез на калиев сорбат |
| Преглед | Калиевият сорбат е поискан за използване в органичното животновъдство като инхибитор на плесени[1-3]. Сорбиновата киселина е открита за първи път в планинския ясен (Sorbus aucuparia или Sorbus americana). Днес повечето калиев сорбат се произвежда синтетично. Калиевият сорбат е естествено срещаща се ненаситена мастна киселина и е напълно безопасен за здравето и има най-нисък алергенен потенциал от всички хранителни консерванти. Калиевият сорбат също беше поискан за използване в течни лекарства за животни, предимно сок от алое вера като заместител на антибиотици и други различни хормони[1-4]. Използването на химически консерванти за храни, с изключение на соли, захари, подправки, оцет и др., не е било много разпространено до последните 200 години. Напредъкът в разработването на хранителни консерванти не е стабилен. С оглед на разработването на по-ефективни, по-прости и по-евтини средства за консервиране на храни, много химикали със силни антимикробни свойства първоначално бяха използвани за консервиране на храни, но впоследствие бяха изоставени, когато бяха открити техните нежелани физиологични и биохимични свойства. Например, борната киселина, салицикловата киселина, креозотът и формалдехидът, които са били използвани като консерванти в храните през 19 век, вече не се използват. От друга страна, сорбиновата киселина (SA), бензоената киселина, естерите на р-хидрокси бензоената киселина и серен диоксид се оказаха много полезни в различни приложения за консервиране на храни и употребата им е официално разрешена в почти всички страни по света.[1,4].  Фигура 1 химическата структура на калиев сорбат |
| Химични свойства | Химически сорбиновата киселина е права верига, алфа бета-ненаситена, транс-транс 2,4 хексадиенова монокарбоксилна киселина (CH3-CH=CH-CH=CH-COOH). Има молекулно тегло 112[5]и pKa стойност от 4.75. При стайна температура сорбиновата киселина е бяло кристално твърдо вещество с диапазон на точка на топене от 132 градуса -137 градуса. Разтворимостта му във вода при 25 градуса е 0.16%, докато тази на неговата калиева сол е над 50%. Тази по-висока разтворимост прави калиевия сорбат предпочитана форма на сорбинова киселина в храните. В маслата обаче сорбиновата киселина е по-разтворима от калиевата сол. Сорбиновата киселина е изолирана за първи път от масло от неузрели обикновени плодове (sorbapple или планинска пепел) от AW Hoffmann през 1859 г. Съединението е кръстено на научното наименование на офика {Sorbus aucuparia}, което е родителското растение на офика[6, 7]. Химическата структура на сорбиновата киселина е изяснена по време на 1870-1890 и е синтезирана през 1900 г. от Doebner чрез кондензация на кротоналхид и малонова киселина[6]. |
| Приложение | Когато се разтвори във вода, калиевият сорбат се йонизира, за да образува сорбинова киселина, която е ефективна срещу дрожди, плесени и избрани бактерии и се използва широко при нива от 250 ppm до 1000 ppm в сирена, дипове, кисело мляко, заквасена сметана, хляб, сладкиши, пайове и пълнежи, смеси за печене, теста, глазури, кремове, топинги, напитки, маргарин, салати, ферментирали и подкиселени зеленчуци, маслини, плодови продукти, дресинги, пушена и осолена риба, сладкиши и майонеза. Поради това обикновено се използва като мощен хранителен консервант. |
| Антимикробен ефект | Антимикробните свойства на сорбиновата киселина са открити независимо през 1939 г. и 1940 г. от Мюлер и Гудинг съответно в Германия и САЩ[2, 10]. След това откритие сорбиновата киселина и нейните соли бяха тествани и използвани в различни потребителски продукти за инхибиране на дрожди и плесени и определени бактерии. Но използването му като хранителен консервант трябваше да изчака до 1950 г., когато започна търговското производство. Първоначално е известно, че сорбатите са ефективни инхибитори на дрожди и плесени и по-малко на бактерии. През 1974 г. Tompkin et al.[8]съобщава, че добавянето на 0.1 % калиев сорбат към неконсервирани колбаси забавя растежа на Salmonella spp. и Staphylococcus aureus, както и растеж и производство на токсини от Clostridium botulinum. След тези констатации бяха предприети обширни проучвания за потенциалната употреба на сорбинова киселина или нейните соли като антиботулинови средства и консерванти в различни видове месо и месни продукти. Тези съединения са тествани в комбинация с ниски нива на натриев нитрит за запазване на консервирани меса и намаляване на потенциално канцерогенния нитрозамин в продукти като бекон[9, 10]. Съвсем наскоро сорбиновата киселина изигра много важна роля в разработването на храни с междинна влажност. Водната активност на тези храни е достатъчно ниска, за да контролира растежа на бактериите, но не и растежа на дрожди и плесени; следователно сорбиновата киселина се използва като много ефективен антимикотичен агент в тези продукти[11]. Сорбиновата киселина и нейните соли също се използват като едно от различните "препятствия", използвани за контролиране на микробния растеж в храни с междинна влажност[12]. За съжаление зърното и фуражите осигуряват идеална среда за размножаване на плесени. Суровините или фуражите в насипно състояние са богати източници на енергия, протеини и влага и по този начин са силно благоприятни за развитието на плесени[13]. Калиевият сорбат е калиевата сол на сорбиновата киселина и е много по-разтворим във вода от киселината. Калиевият сорбат ще произведе сорбинова киселина, след като се разтвори във вода и е най-широко използваният хранителен консервант в света. Той е ефективен до рН 6,5, но ефективността се увеличава с намаляване на рН. Калиевият сорбат има около 74% от антимикробната активност на сорбиновата киселина, поради което са необходими по-високи концентрации, за да се получат същите резултати, които дава чистата сорбинова киселина. Калиевият сорбат е ефективен срещу дрожди, плесени и избрани бактерии и се използва широко при 0.025 до 0.10 % нива в сирена, дипове, кисело мляко, заквасена сметана, хляб, торти, пайове и пълнежи, смеси за печене, теста, глазури, кремове, топинги, напитки, маргарин, салати, ферментирали и кисели зеленчуци, маслини, плодови продукти, дресинги, пушена и осолена риба, сладкиши и майонеза . Максималното ниво, допустимо от закона, е 0.1%. Важно е да знаете, че добавянето на натриев бензоат и/или калиев сорбат към хранителен продукт ще повиши pH с приблизително 0,1 до 0,5 pH единици в зависимост от количеството, pH и вида на продукта. Може да е необходима допълнителна корекция на рН, за да се поддържа рН на безопасно ниво[14]. |
| Имуномодулиращ ефект | Докато едно скорошно проучване съобщава, че калиевият сорбат може да допринесе за активирането на възпалителни пътища[15], други проучвания показват, че сорбатът е предимно противовъзпалителен in vivo и действа за понижаване на много имунни сигнални пътища, отговорни за възпалението, активирането на глиалните клетки, превключването на Т-хелперните клетки, модулирането на регулаторните Т клетки, контакта между клетката и миграция[16]. Тези последни противовъзпалителни ефекти на сорбат изглежда приличат на тези на натриевия салицилат, активния метаболит на добре известното нестероидно противовъзпалително лекарство аспирин (ацетилсалицилова киселина). В мишка микроглия сорбатът инхибира NF-kappaB активирането, модулира мевалонатния път и потиска активирането на p21ras[17]. Наскоро беше показано, че прилагането на сорбат индуцира експресията на TGF-бета в спленоцитите и също така повишава регулаторните Т клетки по време на експериментален автоимунен енцефаломиелит, миши модел на множествена склероза (МС)[18]. Известно е, че интерлевкин 4 (IL-4) подобрява клиничните прояви в този животински модел на МС и е доказано, че прилагането на сорбат при хора индуцира производството на IL-4 в мононуклеарните им клетки на периферната кръв . Следователно сорбатът може да заслужава разглеждане като полезен кандидат за конюнктивна терапия при лечение на МС, най-често срещаното демиелинизиращо заболяване на централната нервна система при хора. |
| Загриженост за здравето | Доскоро широкото използване на сорбатни соли за широкомащабно консервиране на храни и напитки се считаше за напълно безопасно. Искове в този смисъл често все още се издават от организациите, които представляват индустрията за безалкохолни напитки. Такива твърдения отразяват дългата история на очевидно безопасна употреба на тези консерванти и тестове за безопасност, които до голяма степен са фокусирани върху максималните нива на тези съединения, които биха могли да се понасят без неблагоприятни ефекти в диетата на лабораторни животни[19]. Максималните нива на бензоат и сорбат, разрешени в храни и напитки, се основават на тези изследвания. Още след тези първоначални тестове за безопасност има драматичен напредък в наличните технологии за изследване на увреждането на клетките и тъканите, предоставяйки възможности за много по-задълбочено изследване на ефектите от тези добавки и последствията от тяхната дългосрочна, широкомащабна хранителна консумация . Наистина, сега сме наясно с механизмите на увреждане на биологичните системи, които бяха напълно неизвестни по време на повечето от първоначалните тестове за безопасност на тези консерванти. Има все повече опасения относно безопасността на употребата на сорбат. Сорбиновата киселина и калиевите сорбати имат много ниска токсичност за бозайниците. Съществува общ консенсус, че те по същество са лишени от канцерогенна активност, но имат потенциала да претърпят превръщане в потенциални мутагени. При тестове върху фибробласти на ембриони на сирийски хамстер, клетки от яйчници на китайски хамстер или клетки от костен мозък не е открита генотоксична или клетъчно-трансформираща активност с прясно приготвен разтвор на натриев сорбат. Въпреки това, продукти от натриев сорбат с генотоксични и клетъчно трансформиращи свойства се образуват при условия на нагряване и съхранение. Сорбатът може да претърпи окисление до 4,5-оксохексаноат[20]и окисления калиев сорбат може да реагира с аскорбинова киселина в присъствието на двувалентно желязо[21]. Много внимание е насочено към реакциите между сорбат и нитрит при pH2-4.2, условия, които имитират стомашната среда. Сред продуктите на такива реакции са мутагенните агенти 1,4-динитро-2-метилпирол и етилнитролова киселина[22]. Има един доклад за хепатом, възникващ при хранене на мишки на диета с много високо (15% w/v) сорбинова киселина, което е свързано с изчерпване на нивата на редуциран глутатион (GSH) в черния дроб на мишката. Причината за този хепатом се приписва на оксидативния стрес, причинен от изчерпания GSH басейн, заедно с постепенното производство на различни мутагени в червата, мутагени, които след абсорбцията им се прехвърлят в черния дроб, където на свой ред са метаболитно активирани до канцерогенни съединения[23]. Съществуват и опасения относно ефекта на сорбат върху митохондриалната функция. Изследването на изкуствени фосфолипидни двуслойни мембрани разкри, че сорбатът причинява значително повишаване на проводимостта на мембраната и пропускливостта на протоните, главно като действа като липидноразтворими аниони при неутрално pH и като носители на протони, когато pH се доближава до pK на киселината[24]. Смята се, че действието на сорбат върху мембраните се упражнява главно чрез разрушителен ефект върху структурата на мембраната[25]. Тази слаба киселина има подчертан ефект върху митохондриалната функция, генерирайки намален електронен поток от субстратните дехидрогенази към убихинона, което на свой ред увеличава "изтичането" на свободни електрони от дихателната верига, електрони, които след това се комбинират с молекулярен кислород, за да произведат супероксид (O2•−) . Редица други умерено липофилни съединения от значение за храните и напитките, по-специално етанол и някои растителни етерични масла, включително широко използвания ментол, генерират ROS по подобен начин. |
| Препратки |
DP Smith и NJ Rollin, Food Res., 19, 59 (1954). JW Boyd и HLA Tarr, Food Technol., 9, 411 (1955). CM Gooding, D. Melnick, RL Lawrence и FH Luckman, Food Res., 20, 639 (1955). JN Sofos и FF Busta, J. Food Prot., 44, 614 (1981). E. Lueck, Хранителна добавка. Замърсители, 7, 711 (1990). E. Lueck, Int. Аромати Хранителна добавка., 7, 122 (1976). E. Lueck, "Антимикробни хранителни добавки", Springer-Verlag, Ню Йорк, 1980 г. RB Tompkin, LN Christiansen, AB Shaparis и H. Bolin, Appl. Microbiol., 28, 262 (1974). Национална академия на науките, National Academy Press, Вашингтон, окръг Колумбия, 1981 г. MC Robach и JN Sofos, J. Food Prot., 45, 374 (1982). LE Erickson, J. Food Prot., 45, 484 (1982). SL Boylan, KA Acott и TP Labuza, J. Food Sci., 41, 918 (1976). http://www.kemin.com/livestock-feed-ingredients/mold-antimicrobials.shtml http://www.nysaes.cornell.edu/fst/fvc/Venture/venture2_chemical.html Raposa B, et al 2016. Physiol Intl 103 (3): 334–43. Pahan K. 2011. Имунофармакол Имунотоксикол 33 (4): 586–93. Brahmachari S, Jana A, Pahan K. 2009. J Immunol 183 (9): 5917–27. Kundu M, et al J Immunol 197(8): 3099–110. Окончателен доклад за оценката на безопасността на сорбинова киселина и калиев сорбат. 1988. J Am College Toxicol 7(6):837–80. Jung R, et al 1992. Food Chem Toxicol 30:1–7. Kitano K et al 2002. Food Chem Toxicol 40(11):1589–94. Perez-Prior MT, et al 2008. J Agric Food Chem 56(24):11824–9. Нишимаки-Могами Т, Танака А, Минегиши К, Такахаши А. 1991. Biochem Pharmacol 42(2):239–46. Gutknecht J. 1992. Mol Cell Biochem 114(1–2):3–8. Stratford M, et al 2013. Intl J Food Microbiol 161(3):164–71. |
| Описание | Калиевият сорбат е бял кристален прах. Това е калиева сол на сорбиновата киселина. Първоначално е открита през 1850 г. и е извлечена от планинския ясен. Днес калиевият сорбат се създава синтетично. Калиевият сорбат е добър хранителен консервант, напълно разградим, подобно на мастните киселини, които се срещат естествено в храните. Използва се за забавяне на растежа на плесени и дрожди в храните. Често се среща в маргарин, вина, сирена, кисело мляко, безалкохолни напитки и печива. Калиевият сорбат се използва като хранителен консервант от много години. Има обширни дългосрочни тестове, които потвърдиха неговата безопасност и той е в Центъра за наука в списъка на безопасните добавки от обществен интерес. |
| Химични свойства | Калиевият сорбат се среща като бял кристален прах със слаб, характерен мирис. |
| Химични свойства | Калиевият сорбат е калиевата сол на сорбиновата киселина с химическа формула C6H7КО2. Основната му употреба е като хранителен консервант (E номер 202). Калиевият сорбат е ефективен в различни приложения, включително храна, вино и продукти за лична хигиена. Търговските източници сега се произвеждат чрез кондензация на кротоналдехид и кетен (Ashford, 1994). |
| Химични свойства | Калиевият сорбат се получава чрез неутрализиране на калиев хидроксид със сорбинова киселина, ненаситена карбоксилна киселина, която се среща естествено в някои горски плодове. Безцветната сол е много разтворима във вода (58,2% при 20 градуса). |
| Физични свойства | Безцветно или бяло кристално твърдо вещество; плътност 1,36 g/cm3; разлага се при 270 градуса; разтворим във вода, 58 g/100 g разтвор; умерено разтворим в алкохол. |
| Употреби | Калиевият сорбат се използва за инхибиране на плесени и дрожди в много храни, като сирене, вино, кисело мляко, сушени меса, ябълков сайдер, безалкохолни и плодови напитки и печени изделия. Може да се намери и в списъка на съставките на много продукти от сушени плодове. В допълнение, билковите диетични добавки обикновено съдържат калиев сорбат, който действа за предотвратяване на мухъл и микроби и за увеличаване на срока на годност и се използва в количества, при които няма известни неблагоприятни ефекти върху здравето, за кратки периоди от време. Етикетиране на този консервант на информацията за съставките се чете като "калиев сорбат" и/или "E202". Освен това се използва в много продукти за лична хигиена за инхибиране на развитието на микроорганизми за стабилност при съхранение. Някои производители използват този консервант като заместител на парабените. Известен още като "стабилизатор на вино", калиевият сорбат произвежда сорбинова киселина, когато се добави към виното. Той служи за две цели. Когато активната ферментация е прекратена и виното се прелива за последно след избистряне, калиевият сорбат ще направи всички оцелели дрожди неспособни да се размножават. Дрождите, живеещи в този момент, могат да продължат да ферментират всяка остатъчна захар в CO2и алкохол, но когато умрат, няма да присъстват нови дрожди, които да причинят бъдеща ферментация. |
| Употреби | Сорбиновата киселина е естествено срещаща се полиненаситена мазнина, която има антимикробни свойства. Това означава, че помага да се предотврати развитието на плесени, дрожди и гъбички. Калиевият сорбат се намира в много хранителни продукти, особено тези, които са предназначени да се съхраняват и консумират при стайна температура. Това помага да се предотвратят частици като мухъл или гъбички, които могат да причинят разваляне на храните или да разболеят хората. Печени изделия, преработени плодове и зеленчуци или млечни продукти често съдържат този продукт. При варенето на вино дрождите се използват за превръщане на захарта в алкохол. Този процес се нарича ферментация. Когато виното достигне желания вкус и тяло, искате да спрете растежа на дрождите. Добавя се калиев сорбат, за да инхибира растежа на дрождите. |
| Употреби | Като инхибитор на мухъл и дрожди, като сорбинова киселина, особено когато е желателно по-голямо количество сол във вода. |
| Употреби | Сорбиновата киселина и нейната калиева сол обикновено се използват като хранителен консервант в широка гама от хранителни продукти, като сирене, кисели краставички, сосове и вина. Калиевият сорбат е хранителен консервант, който обикновено се счита за безопасен (GRAS) в световен мащаб. Това е неактивната сол на сорбиновата киселина. Лесно се разтваря във вода, където се превръща в сорбинова киселина, нейната активна форма, при ниско pH. Сорбиновата киселина е много зависима от pH. Въпреки че показва известна активност до pH 6 (около 6%), той е най-активен при pH 4,4 (70%). При pH 5,0 е 37% активен. Като сорбинова киселина, тя се счита за активна срещу мухъл, добра срещу дрожди и лоша срещу повечето бактерии. Сорбиновата киселина е ненаситена мастна киселина и като такава подлежи на окисляване (препоръчва се използването на антиоксидант като смесени токофероли T50). Освен това е чувствителен към UV светлина и може да пожълтее в разтвора. Съобщава се, че глюконолактонът стабилизира калиевия сорбат срещу обезцветяване и потъмняване във водни разтвори и може да бъде полезен при стабилизиране на сорбиновата киселина във водната фаза на продукта. |
| Определение | ChEBI: калиева сол със сорбат като противойон. |
| Производствени методи | Калиевият сорбат се получава от сорбинова киселина и калиев хидроксид. |
| Производствени методи | Калиевият сорбат се получава чрез взаимодействие на сорбинова киселина с еквимоларна част от калиев хидроксид. Полученият калиев сорбат може да кристализира от воден етанол. По-голямата част от сорбиновата киселина обикновено се получава чрез процес, включващ етапите на взаимодействие на кротоналдехид с кетен в присъствието на катализатор (напр. мастнокиселинна сол на цинк), за да се получи полиестер и хидролизиране на полиестера с киселина или основа , или разлагане на полиестера в гореща вода. |
| Подготовка | Калиевият сорбат се получава чрез взаимодействие на калиев хидроксид със сорбинова киселина, последвано от изпаряване и кристализация: CH3CH=CHCH=CHCOOH + KOH →CH3CH=CHCH=CHCOOK + H2O. |
| Общо описание | Съобщава се, че сорбатите са по-малко токсични от бензоата и са класифицирани като "Общопризнати като безопасни" (GRAS) добавки от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Сорбиновата киселина се метаболизира главно до въглероден диоксид. Докато незначителните суми се преобразуват впрев,прев-муконова киселина (ttMA), която се екскретира непроменена в урината. ttMA в урината е биомаркер за професионалната и екологична експозиция на бензол. Способност натранс, транс-2,4-Калиева сол на хексадиеновата киселина (калиева сол на сорбинова киселина, калиев сорбат) за индуциране на хромозомни аберации, обмен на сестрински хроматиди (SCE) и генни мутации в култивирани клетки V79 на китайски хамстер. Изследван е калиев сорбат се съобщава, че е по-малко генотоксичен от аналога на натриевата сол. |
| Фармацевтични приложения | Калиевият сорбат е антимикробен консервант с антибактериални и противогъбични свойства, използван във фармацевтични продукти, храни, ентерални препарати и козметика. Обикновено се използва в концентрации от {{0}}.1–0,2% в перорални и локални формулировки, особено тези, съдържащи нейонни повърхностно активни вещества. Калиевият сорбат се използва за подобряване на очната бионаличност на тимолол. Калиевият сорбат се използва в приблизително два пъти повече фармацевтични състави, отколкото сорбиновата киселина, поради по-голямата си разтворимост и стабилност във вода. Подобно на сорбиновата киселина, калиевият сорбат има минимални антибактериални свойства във формулировки над pH 6. |
| Токсикология | Калиевият сорбат е дразнител на кожата, очите и дихателните пътища. Въпреки че някои изследвания предполагат, че има дългосрочен рекорд за безопасност, in vitro проучванията показват, че той е както генотоксичен, така и мутагенен за човешки кръвни клетки. Установено е, че калиевият сорбат е токсичен за човешката ДНК в лимфоцитите на периферната кръв (тип бели кръвни клетки) и следователно е установено, че влияе отрицателно на имунитета. Често се използва с аскорбинова киселина и железни соли, тъй като те повишават неговата ефективност, но това има тенденция да образува мутагенни съединения, които увреждат ДНК молекулите. Калиевият сорбат показва ниска токсичност с LD50(плъх, орално) от 4,92 g / kg, подобно на това на трапезната сол. Типичните нива на употреба на калиев сорбат са 0.025 % до 0,1 % (вижте сорбинова киселина), което в порция от 100 g осигурява прием от 25 mg до 100 mg. Допустимият дневен прием за хора е 12,5 mg/kg или 875 mg дневно за среден възрастен (70 kg), според ФАО/Световната здравна организация Експертен комитет по хранителните добавки. |
| Безопасност | Калиевият сорбат се използва като антимикробен консервант в орални и локални фармацевтични формулировки и обикновено се счита за относително нетоксичен материал. Съобщавани са обаче някои нежелани реакции към калиев сорбат, включително кожни реакции на дразнене, които могат да бъдат от алергичен, свръхчувствителен тип. Няма съобщения за нежелани системни реакции след перорална консумация на калиев сорбат. СЗО е определила общ приемлив дневен прием на сорбинова киселина, калциев сорбат, калиев сорбат и натриев сорбат, изразен като сорбинова киселина, до 25 mg/kg телесно тегло. (мишка, IP): 1,3 g/kg (плъх, орално): 4,92 g/kg Вижте също сорбинова киселина. |
| съхранение | Калиевият сорбат е по-стабилен във воден разтвор от сорбиновата киселина; водните разтвори могат да бъдат стерилизирани чрез автоклавиране. Насипният материал трябва да се съхранява в добре затворен съд, защитен от светлина, при температура не по-висока от 40 градуса. |
| Несъвместимости | Известна загуба на антимикробна активност възниква в присъствието на нейонни повърхностно активни вещества и някои пластмаси. |
| Регулаторен статус | В списъка на GRAS. Приет за употреба като хранителна добавка в Европа. Включен в базата данни за неактивни съставки на FDA (спрейове за нос; капсули за перорално приложение, разтвори, суспензии, сиропи, таблетки; локални кремове и лосиони). Включен в непарентерални лекарства, лицензирани в Обединеното кралство. Включен в канадския списък на приемливите немедицински съставки. |
| Продукти и суровини за получаване на калиев сорбат |
| Сурови материали | Potassium carbonate-->Potassium hydroxide solution-->Сорбинова киселина |
| Продукти за приготвяне | Antistaling agent-->БУТИЛ СОРБАТ |
Популярни тагове: калиев сорбат, Китай калиев сорбат производители, доставчици, фабрика
Един чифт: Не
Следваща: НАТРИЕВ МЕТАКРИЛАТ
Може да харесаш също
Изпрати запитване
